Chutney de ciruelas

Chutney de ciruelas
(Hacerlo dos semanas antes de servir)

• 1 kg de ciruelas lavadas
• 5 dientes de ajo (sin el brote) picado grueso
• 3 ajíes picado grueso
• 600 ml de vinagre de frutas
• 100 ml de agua
• 400 g de azúcar morena
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de clavos de olor en polvo
• 1 cdta. de pimienta de olor en polvo
• 1 cdta. de canela en polvo

Preparación

1. Sacar el carozo de las ciruelas y picarlas grueso.
2. Poner en una olla mediana las ciruelas, ajo, ají, especias y agua.
3. Hervir a fuego bajo por 15 minutos.
4. Agregar el vinagre, sal y azúcar. Dejar unos 20 minutos hasta que se espese
5. Guardar en frascos esterilizados.