Cebollitas rellenas de portobello

Cebollitas rellenas de portobello
10 personas

• 20 cebollitas perla limpias
• 10 hongos Portobello grandes y limpios
• 2 cdas. de mantequilla sin sal
• Sal
• Pimienta recién molida
• 1/4 taza de perejil picadito
• 5 cdas. de queso crema
• Queso parmesano para gratinar

Preparación

1. Cortar la parte superior de las cebollitas y ahuecarlas con el saca bocados.
2. Echarlas en agua hirviendo con sal y cocinarlas por 15 minutos.
3. Escurrirlas y reservarlas.
4. Picar finamente el centro que se retiró de las cebollitas.
5. Cortar en cuadritos los Portobello.
6. En una sartén grande agregar la mantequilla y poner a dorar la cebolla.
7. Luego agregar los Portobello y salpimentar.
8. Pasar los vegetales a un bowl y una vez fríos mezclar con el queso crema y perejil.
9. Rellenar las cebollitas con la mezcla.
10. Disponer sobre una fuente refractaria untada en mantequilla.
11. Poner un montoncito de parmesano rallado sobre cada cebolla.
12. Hornear a temperatura media alta aproximadamente unos 20 minutos hasta que se doren.
13. Servir caliente.