Curry de pollo estilo hindú

Ingredientes

• 8 piernas de pollo sin piel y limpias
• 1 cebolla perla mediana picada en cuadritos
• 2 o 3 dientes de ajo rallados
• 2,5 cm de jengibre picadito
• 1 cdta. de ají seco
• 1/2 cdta. de cúrcuma
• 1/2 cdta. de semillas de comino
• 1/2 cdta. de semillas coriandro
• 3 tomates maduros en cuadros
• sal
• 3 cebollas moradas o perla, para caramelizar y servir sobre el pollo

Preparación

1. Tostar y moler el comino y coriandro
2. Calentar una olla y poner el aceite, ajo, cebolla, jengibre y saltear unos 5 minutos.
3. Agregar el ají, cúrcuma y semillas molidas.
4. Luego incorporar el pollo, tomate y 3/4 tz. de agua.
5. Poner sal, revolver bien, tapar y dejar a temperatura media baja por una media hora, hay que revolver de vez en cuando.
6. Una vez que esté hecho el pollo (tratar que la carne no se separe del hueso) probar la sal.
7. Servir caliente con las cebollas caramelizadas encima, acompañado de arroz blanco.

Cebollas caramelizadas

Ingredientes

• 2 cebollas moradas cortadas finas
• 1 cda. de mantequilla sin sal
• 1/4 cdta. de sal
• 2 cdas. rasas de azúcar morena

Preparación

1. Calentar una sartén, derretir la mantequilla y poner la cebolla.
2. Agregar la sal y revolver por unos 3 minutos.
3. Luego poner el azúcar y comenzar a dorar y caramelizar la cebolla.
4. Tomará unos 15 minutos en total.