Con una carrera de negocios en la Universidad Católica de Guayaquil, decidió que quería complementarla con cocina, así Valeria Bohrer Baquerizo se inscribió en la Academia de los Chefs en Guayaquil, para luego continuar sus estudios en Miami en Don Ignacio Culinary Arts School, donde aprendió cocina europea, panadería, chocolatería y repostería. También tuvo la oportunidad de hacer pasantías en el Restaurante peruano Don Ignacio y en Chocolate Fashion, donde trabajó con chefs franceses e italianos.

Su madre fue la que la introdujo al mundo de la cocina ya que siempre hacían galletas y postres, y la mayoría de los domingos ellas eran las encargadas de cocinar y preparar platos especiales. Hoy por hoy su hobby es su trabajo y vive feliz con lo que hace. “Me divierte muchísimo crear y practicar nuevas recetas para siempre ofrecer postres, piqueos y comidas distintas”, expresa.

Su especialidad son los postres, pero hace de todo un poco, desde una funda de galletas hasta cocinar para eventos que incluyen piqueos, entradas, comida caliente y postres. Todo preparado especialmente para cada cliente según sus requerimientos. Sus platos más vendidos son el cheesecake de manjar y praline de almendras, las pistachio tuiles (galletitas muy delicadas para la hora del te).

Biscottis de cranberry y almendras, el quiche de tomate seco, pesto genovese y queso feta, el dip de champiñones y pesto de culantro y el merengue con sabayone de champagne y salsa de moras.

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